mercoledì 27 giugno 2012

Due Gatti da Pelare!...


Uno sguardo rassicurante, un bacio in fronte, le solite raccomandazioni di non fare arrabbiare la nonna e di fare il bravo altrimenti avremmo fatto i conti a casa, scese i gradini e si avviò a piedi verso il suo nuovo lavoro.
Mia mamma aveva decise di trovarsi un lavoro in un atelier nel Queens insieme a mia zia.
Chiusa la porta di casa di mia nonna si apriva un mondo fantastico!!!
Una passerella che passava sopra la lava bollente, un'isola lontana difficile da raggiungere, una grotta buia e angusta dove c'erano dei tesori!
Correvamo su e giù per questa passerella lanciandoci sull'isola che però era fatta di pareti lisce e scivolose. Rischiavamo di cadere nellla lava e morire per sempre!!!
Che immaginazione! In realtà la passerella era un tappeto di plastica rigida che delineava il percorso che andava dalla porta d'ingresso fino alla cucina, poi dalla cucina al bagno, fino a creare una rete complessa di viabilità paragonabile al Tube di Londra!
Io e mia sorella ci guardavamo intorno e vedevamo tutto ricoperto di plastica! I divani, i cuscini, le sedie.
Provammo a sederci "sull'Isola", ma la copertura di plastica trasparente, rigida e fatta su misura, non permetteva alcuna aderenza facendoci scivolare sulla moquette.
Sciagura! mia nonna che passava l'aspirapolvere tutti i santi giorni e con tutti i ciuffini della moquette piegati nella stessa direzione per creare quel colore omogeneo, vedeva spazzato via il suo giardino zen!
Così ci "invitava gentilmente" di andare nello scantinato che per noi era una grotta piena di tesori! In realtà era una scala ripida con un pavimento in cemento, una parete ricoperta di scaffali, e una porta al lato opposto che portava a delle scale esterne per riemergere nella parte posteriore della casa.
Gli scaffali erano ricoperti di provviste, pelati di pomodoro, melanzane al tinello, salsa di pomodoro, prodotti in scatola, pasta, insomma aveva allestito un minimarket nei fondamenti di casa proprio.
C'era anche una vecchia cassa da registro su un tavolino.
Io e mia sorella guardandoci intorno avevamo avuto la stessa idea "Let's go shopping!!!!"
Facevamo finta di essere marito e moglie. Ci mettevamo nella macchinina a pedali che mia nonna "gentilmente ha fatto trasferire nelllo scantinato" e ci dirigemmo verso il "Supermarket" per fare la spesa, poi ad un tratto mia sorella/moglie spariva dall'auto lasciandomi da solo a fare le compere, improvvisamente riappariva mia sorella/moglie che era diventata la cassiera antipatica del negozio! mettevo i barattoli sul bancone vicino alla cassa e mia sorella/moglie/cassiera batteva il conto con cifre astronomiche! Alla fine ho chiesto a lei e alle sue personalità multiple di segnare i prodotti che andavo a casa prendere i soldi. Mi ritrovavo mia sorella di nuovo nel ruolo di mia moglie con la busta della spesa in braccio, che mi faceva pesare la figuraccia appena fatta in negozio!...
Pensare a tutti quei pomodori e visto la stagione in cui stiamo entrando proporrei un bel sughetto di pomodorini.
Ingredienti:
Pomodori freschi
1 carota
1 sedano
1 cipolla
basilico
sale qb
pepe qb
 un pezzo di pancetta fresca (oppure i cubetti già tagliati)
(io aggiungo anche del peperoncino)






 
 
 
Intanto metti l'acqua a bollire per la pasta che vorrai utilizzare. Io avevo dei tagliolini pronti nel freezer, dalla volta scorsa che ho fatto la pasta fresca (ndr Creo un Nido). 
Monda e taglia a cubetti La cipolla, la carota, e il sedano e fai soffriggere. Per evitare che si bruci la cipolla puoi aggiungerci un po' d'acqua
 
Lava  e taglia a metà (oppure a dadini come preferisci) i pomodorini. Metti diecidi pomodorini in una teglia e ponila nell forno a 180° per 15 minuti per concentrare il pomodoro.
Una volta che il misto si sia appassito e imbiondito, aggiungi i pomodrini lavati e tagliati. Fai cuocere per 20 minuti o fino a quando non si sia concentrato.  Mettendoci anche qualche foglia di basilico, sale, pepe e peperoncino.

Quando i pomodori si sono concentrati, verso fine cottura, aggiungi i pomodorini che erano nell forno (tieni da parte 4 pezzi per guarnizione) e i cubetti di pancetta. (io tendo a comprare il pezzo intero di pancetta fresca non affumicata e la taglio a cubetti appena prima di utilizzarla.) Non la faccio cuocere troppo perchè la preferisco tenera e non secca.








Fai saltare il tutto per altri 5 minuti.
Adesso puoi condire la pasta, metti due foglie di basilico e un giro di Olio extra Vergine!
Enjoy!
-F

mercoledì 13 giugno 2012

A Star is Forn!!!!


In terza elementare, Ms. Ferraro, con cui non andavo molto d’accordo, decise di organizzare lo spettacolo di fine anno.  Aveva le sue preferenze tra gli alunni e sapevo che mi sarebbe aspettato un ruolo poco incisivo ma non pensavo che potesse arrivare ad una tale bassezza.
Il tema era la fattoria. Sapevo che il ruolo del contadino era riservato al ragazzino biondo della mia classe e la moglie del contadino era destinato Bobbie la ragazza koreo-americana.
Io ambivo al ruolo dello spaventapasseri. Mi piaceva l’idea di indossare la salopette di denim e la camicia a quadri (due indumenti americani al 100% che per ovvi motivi non facevano parte del mio guardaroba).
Poi ero un fan del musical “il Mago di Oz” e lo spaventapasseri è il personaggio più positivo di tutto il musical!
Ms. Ferraro, ad uno ad uno, segnava i ruoli, per di più senza un minimo di audizione, e vedevo che i ruoli più importanti mi passavano davanti e cosi si sfumava il mio sogno di essere un personaggio importante sul palco. Già avevo subito l’umiliazione di suonare il triangolo allo spettacolo di natale… un'ora e mezzo di spettacolo e a me è toccato picchiettare il triangolo solo 2 volte, mentre per il resto del tempo dovevo stare fermo lì sul palco a sorridere. 
Erano rimasti i ruoli degli ortaggi…
Chiamava prima gli ortaggi più fighi e li assegnava ai miei compagni di classe. In fine erano rimasti pochi ortaggi ed io ero ancora senza un ruolo. Stavo già pensando che mi avrebbe messo dietro le quinte a fare una cosa inutile tipo servire panini e succo agli “attori”…

Alla fine punta il suo sguardo glaciale verso di me e dice “ Frank, you will be the cucumber…. il CETRIOLO! Il cetriolo?! E cosa fa il cetriolo?? Che importanza può avere il cetriolo nel mondo vegetale?? Non è la patata che si presenta in diversi modi…fritta, bollita, arrosto; oppure la pannocchia che è sempre dipinto nelle cene di Thanksgiving; oppure la cipolla che riesce a commuovere a far versare una lacrime a chi si avvicina.

Ero il cetriolo nello spettacolo di fine anno! Come facevo a dirlo ai miei?

Arriva il giorno della spettacolo. Indosso il ritaglio di cartone a forma di cetriolo che è più grande di me, con un foro dove posiziono il mio viso e mia mamma decide di truccarmi per farmi risaltare sul palco! Ovviamente esagera con il rossetto sulle guance e sulle labbra e sembro un cetriolo TRANS-genico! La cosa peggiore è che ho dovuto camminare 4 isolati a piedi vestito e truccato così per arrivare a scuola! (mia mamma non aveva ancora preso la patente!)

Quell’anno Ms. Ferraro si sposò e divenne Mrs. Cross, e sembrava un po’ più serena. Il cetriolo, nonostante tutto quel trucco non spiccò affatto ma rimase muto sul palco a fare una mini coreografia insieme alla carota e il sedano, e lo spaventapasseri si era fatto la pipì addosso per l’emozione.

Oggi vorrei proporre un ortaggio della stessa famiglia e della stessa forma… La Zucchina

Zucchina in Crosta
Ingredienti:








4 zucchine
pane grattugiato
semi si sesamo
olio
basilico
sale qb

Crea l'olio aromatizzato al basilico tritando il basilico. Questo procedimento lo puoi fare con il peperoncino, con il limone, e via discorrendo. E' anche un bel modo per presentare l'olio a tavola.
Sfiletta le zucchine.











Immergi i filetti nell'olio aromatizzato e lasciali per un paio d'ore o per il più possibile.


Intanto prepara l'impanatura con il prangrattato e i semi di sesamo




Impanare le zucchine e ponile su una teglia da forno precedentemente coperta con una foglia di carta da forno




Infornare a 180° per 15 minuti o fino a che non sono dorate. Servire con del limone oppure con l'olio aromatizzato se è avanzato.
Enjoy!!
-F